利用工業微波干燥設備對茶葉中的有效成分進行殺菌、干燥和提取，是一個非常有前途的現代茶葉產業。近年來，國內外都有很多報道。微波干燥設備作為現代茶葉深加工技術之一，已開始向大規模生產方向發展。工業微波干燥設備在茶葉行業的應用是什么？
在微波干燥設備中，由于茶葉含水量高，水分子在電磁場中被氧化，具有均勻性。由于電磁波的頻率和方向不同，高速振動分子產生的摩擦熱使茶葉從深層加熱，以保持每個區域的溫度一致。能快速提高茶葉溫度，達到酶滅絕的臨界溫度，加速結構水的遷移。適用于綠茶滅活和茶后干燥。
茶葉用微波真空干燥裝置干燥，不損失營養。它的顏色、香味和味道都優于傳統工藝。用微波爐真空干燥茶、茶、空氣和水。微波頻率、功率、材料移動速度、微波加熱設備與微波熱干燥技術的匹配是其應用的關鍵。
微波爐真空干燥技術在茶葉中的應用，從根本上改變了基于高溫傳熱的傳統加熱方式。同時，由于微波真空干燥裝置的電磁非熱效應，茶葉的干燥時間大大縮短，微波殺菌效果更好，茶葉的健康安全得到更好的保障。微波爐真空干燥改變了茶葉工人的工作方式，降低了勞動強度。它是茶葉加工技術進步的重要標志。
